Es Casi Navidad y yo atrasado como casi siempre, pero tratando de ponerme las proverbiales pilas, aunque no sean alcalinas o de alto rendimiento!
La preparación del frijol refrito, como muchos de ustedes saben, toma tiempo y mucha pasión. Pasión por el proceso en si que incluye la seleccion de los ingredientes y sus cantidades, porque, la receta básica no cambia, pero según mi animo, la hora y el dia, puedo incluir ingredientes desde chorizo-salsa inglesa-sardinas, o pasar a la crema-queso suizo-cerveza o chiles secos-chipotle-cebolla caramelizada o algun nuevo triunvirato que se me ocurra. Lo que sigue después es otro asunto, pero por lo general el refrito es solo parte de otro plato o platos, entre ellos, gorditas, sopes, panuchos, tacos y mas, pero aquí viene lo bueno: Si no se enfría bastante primero, no le da la gana de untar se como yo mando, y si la superficie tiene grasa, como una gordita recien frita, menos!
Nada de acercarse a la olla con una cuchara en una mano y un plato de tostadas en la otra y nomas ponerles, como decia mamacuca, "una untadita". No. Tengo que asentar el pato, agarrar cada tostada individualmente y tratar de extender el frijol encima, lo cual, el frijol, resiste ferozmente! Frio es otra cosa...
Asi mismo me "calenté" demasiado las ultimas 2 semanas gracias a una actividad desaforada, herramientas insuficientes o de plano ausentes, exceso de horas de trabajo, estres y preocupaciones y una que otra cerveza de mas. Cual vil frijol refrito, no pude extenderme ni estirarme ni cubrir todo lo que quise. Hace dos dias cai en cama exhausto, incapaz de pensar en nada de trabajo, y decidi dejarme "enfriar".
Estoy Al Ether! ( o inter?)
Una de mis herramientas mas basicas es el internet. Esto es cierto pues es la esencia misma de mi carrera como ingeniero de redes, y porque me permite el acceso desde mi casa a paginas que mantengo, los sistemas de los dos trabajos, la conexion del teléfono (voice over Internet) y todo mi correo, noticias y pronto, muy pronto, acceso ilimitado a miles de películas por un servicio que ya tengo y pago (netflix). Hice un cambio de proveedor antes de mi reciente viaje a Cancún, lo cual me costo mas corajes y frustraciones que los que pasa la ardilla de ice age en las 3 películas combinadas. Al caraxo. Ya lo arregle y en el proceso sali mejor, pues el nuevo contrato trae a mi casa, via fibra óptica 30 Megs de anchura de banda!!! Solo para darles una idea, la tipica conexion de DSL es .7M y yo tengo 30! La velocidad es brutal y es para mi solito! Obviamente ya empiezo a sentirme mucho mejor :-)
Malas Noticias...
Mi jefe perdio a su padre en mese recientes como pueden leer en este mismo pizarron de electrones. Hace dos dias, mami lo siguio. 98 Añitos! El funeral sera el fin de semana proximo. Nuestras condolencias a la familia Hom.
La Familia Que Telemarketea Junta, Se Mantiene Unida!
Elsa esta por graduarse, y para no estar de fodonga (Elsa? Nooooo!), acompaña a Lily con los Judíos desde esta semana y, tras recibir listas de nombres y telefonos trata de conseguir gente que venga a recibir la "entrevista gratis y sin compromiso" sobre la Modificación Hipotecaria. Cada dueño de casa que firma un contrato le deja $100 de comision. Lleva 3 dias y 5 citas para el Domingo. Crucen los dedos!
Espárragos de Domingo
Medio Kilo de espárragos bien frescos
2 Cdas Grandes Aceite de Oliva mas sabroso que tengas
1 Cda grande de queso parmesano
1 cdita raspadura de limón
sal y pimienta recien quebrada
Lleva al punto de ebullición una sartén mediana con agua a la mitad.
Corta las partes blancas de la base de los espárragos y tirarlas. Corta los esparragos en diagonal en trozos de 6 o 8 centímetros.
Una vez hirviendo, añade los esparragos y hierbe exactamente 2 minutos a fuego medio.
Saca los espárragos y tira el agua.
Inmediatamente y mientras esta aun calientes, hecha los espárragos a un tazón con los demas ingredientes y revuelve bien, como los pajaros cuando se bañan en la tierra.
Abre la botella de blanco que tienes escondida.
Buen Provecho, Así Quedamos!
